Среда, 28 июня 2017   Подписка на обновления  RSS
Популярно
17:31, 22 сентября 2012

Пряные травы


Как заготавливать пряные травыЛучше всего аромат и цвет свежесобранных летних пряных трав сохраняет заморозка. Базилик, кервель, мяту и эстрагон замораживают в кубиках льда.

Листья можно нашинковать, а можно порвать, главное, чтобы они не помялись. Затем надо разложить их в формочки для льда, или в углублениях подноса для льда, залить холодной водой и заморозить. Петрушка – исключение из этого правила. Ее замораживают на подносе, затем хранят в мешочке. Замерзшие пряные травы складывают в мешки для морозилки, тем самым высвобождая подносы для льда.

Использовать кубики можно в соусах, супах и гуляшах. Мятные кубики широко применяются при приготовлении летних напитков.

Шалфей, тимьян, эстрагон, майоран, розмарин очень хорошо замораживаются. Их можно собрать в пучок, до того момента, когда они начали цвести, связать и подвесить в сухом месте, оставить до их полного высыхания.

С высохшей травы снять листья и засыпать в стерилизованные банки. Плотно закрыть и хранить в темном шкафу.

Аромат трав будет насыщенным в течение шести месяцев, тогда и надо использовать их. Потом будет новый сезон и свежие пряные травы.

Об авторе: Катя - Админ


Добавить комментарий

© 2017 Диана – Женский интернет-журнал
Дизайн и поддержка: GoodwinPress.ru

Яндекс.Метрика