Воскресенье, 19 ноября 2017   Подписка на обновления  RSS
Воскресенье, 19 ноября 2017   Подписка на обновления  RSS
Популярно
20:11, 29 ноября 2014

Яйца пашот: Порадуйте себя, удивите гостей


Доводилось ли Вам раньше слышать о подобном способе приготовления яиц? Пришёл он к нам, как и рецепты многих изысканных блюд, из Франции, а заключается он вот в том, что яйца варятся без скорлупы. В результате этого они принимают специфичную «мешкообразную» форму. Точнее – отсутствие её как таковой. Такие яйца чудесно дополняют салаты, закуски и даже бутерброды. Хотите разнообразить свой завтрак? Или, быть может,- произвести впечатление на других? Тогда обязательно ознакомьтесь с техникой приготовления, чтобы узнать как варить яйца правильно и быстро..

poached-eggs

Прежде всего, яйца, годящиеся для приготовления интересующим нас способом, должны быть свежими. Использование несвежих продуктов чревато вероятностью их «расплывания» в кашу. Если свежесть яиц вызывает у Вас сомнения, добавьте в воду немного уксуса. Следующий важный момент – сама вода. Вовсе необязательно, чтобы она кипела – достаточно и небольших пузырьков.

Для начала налейте воду в небольшую кастрюльку и поставьте её на медленный огонь, дожидаясь появления пузырьков. Если нужно, добавьте столовую ложку уксуса. Тем временем разбейте яйцо в любую удобную ёмкость так, чтобы желток оставался цел. Дождались лёгкого кипения? – Аккуратно перелейте туда яйцо. Делать это лучше так: помешайте воду в центре кастрюли круговыми движениями, до появления своеобразного круговорота, в середину которого и отправьте яйцо. Варить его нужно четыре минуты, после чего аккуратно достаньте шумовкой. Важно убедиться в том, что яйцо не прилипло к поверхности кастрюли. Это несложно проверить с помощью ложки. Если Вам уж сильно не нравится форма яйца и его неровные края, исправьте то и другое с помощью ножа. Согласно другому способу, яйцу достаточно вариться всего одну минуту, однако после этого его не вынимают, а дают «достояться» ещё 10 минут. Каков результат? – Плотный белок снаружи, жидкий желток внутри – всё как нужно. Какой из этих способов лучше для Вас – не узнаете, пока не попробуете сварить яйцо и тем, и другим образом.

Помните, что яйца пашот – не самостоятельное блюдо, как, например, яичница или яйцо всмятку, к которым мы все так привыкли. Подавать их следует обязательно в сочетании с другими продуктами, о чём нередко можно узнать из самых разных рецептов. Старайтесь, чтобы от конца варки яиц до их момента отправления в желудок прошло как можно меньше времени. Если по какой-то причине моментальное осуществление сего проблематично, положите яйца на полтора часа (но не больше) в холодильник или холодную воду, а перед тем, как подать на стол, снова разогрейте в горячей воде.

Об авторе: Катя - Админ


Добавить комментарий

© 2017 Диана – Женский интернет-журнал
Дизайн и поддержка: GoodwinPress.ru

Яндекс.Метрика